课程概述

总学时：1 适用学习对象：西式烹调师 内容为：西餐烹饪卫生知识

课程目标

通过课程学习，学员可以了解西餐烹饪卫生相关的知识。

考核评价

本课程采用线上理论考试形式进行考核评价，试题包括单选、判断和多选，重点考核食物中毒、厨房环境卫生、厨房个人卫生等相关知识点。

详细介绍

本节课程主要介绍了食物中毒、厨房卫生、厨房环境卫生、厨房个人卫生相关内容。